Profil de l'enseigne
Les Ritals c'est une marque OVNI dans le paysage de la restauration à domicile.
L'idée c'est de proposer des spécialités modernes et contemporaines à partir de produits italiens traditionnels. En d'autres termes, c'est une sorte de cuisine fusion à l'italienne. A mi-chemin entre le fast-food et la trattoria, les Ritals mettent en avant les produits italiens tout en s'adaptant aux influences contemporaines françaises ou anglo-saxonnes.
A la carte, on trouve ainsi des anti-pasti ou des tramezzini plutôt traditionnels mais également des burgers ou des bagels aux recettes subtiles et originales.
L'avantage de cette marque métisée est de réaliser un cross-over astucieux pour couvrir la clientèle traditionnelle des restaurants italiens tout en s'adressant également aux consommateurs enclin à goûter des nouveautés. On s'adresse ainsi à un public large tout en gardant un côté trendy qui permet de réhausser le ticket moyen.
